东北版排骨炖豆角

作者： 芽芽耶

却黑…下饭

用料

• 排骨 500克
• 油豆角 300克
• 土豆 一个
• 八角 3个
• 老抽 1勺
• 姜 3片
• 蒜 3瓣
• 料酒 2勺
• 盐 2克
• 大葱 3段
• 黄豆酱 1勺
• 东古一品鲜 1勺

东北版排骨炖豆角的做法步骤

步骤 1

去腥：排骨加入料酒、盐，揉搓2分钟（去除排骨的腥味和杂质，保持味道鲜嫩），洗净，沥干水分备用。（直接加葱、姜、料酒焯水也行）

步骤 2

备料：烧大半锅量的开水，切葱段、姜片、蒜末，蒜末单独放置。油豆角洗净摘摘线，土豆切块。

步骤 3

炒：锅中烧油，晃动润锅，加入排骨，排骨炒至微黄后加入葱、姜、八角炒香，加入老抽、东古一品鲜、黄豆酱，加开水，开锅后转小小小小火，炖30分钟。

步骤 4

加配菜：另起锅烧油，加入油豆角、土豆，炒至微黄后倒入排骨和汤，加适量盐，继续炖15分钟收汤汁，加入鸡精、味精、蒜末，出锅。

东北版排骨炖豆角的小贴士

1.炒油豆角和排骨的顺序可以颠倒一下，只用一个锅就行了。 2.配菜可以随口味调整，油豆角换架豆王，土豆换萝卜玉米山药… 3.调料我都是大致放的，依个人口味酌量添加…

菜谱创建时间：2021-05-10 15:01:15