肉松面包—手工揉面—无需出膜

作者： 阿杜Wendy

蓬松柔软的肉松面包， 是儿子的最爱。 用料十足， 吃得放心， 满满都是爱😘

用料

• 高筋面粉 250克
• 鸡蛋 1个
• 水 90克
• 食用油 20克
• 细砂糖 25克
• 盐 2.5克
• 酵母 2.5克

肉松面包—手工揉面—无需出膜的做法步骤

步骤 1

以上材料全部放进揉面盆里。 先用刮刀搅拌， 再用手揉，记得戴上手套。 不需要揉出手套膜， 大概揉十分钟的样子。

步骤 2

盖上保鲜膜室温醒面十分钟后， 放进烤箱，调至发酵功能， 第一次发酵约四十分钟。 烤箱发酵记得放碗水。

步骤 3

发酵至两倍大，手戳后不回弹。

步骤 4

面团按压排气后，切成八个面剂子。

步骤 5

擀成牛舌状，撒上沙拉酱、肉松。

步骤 6

手放在面剂子的左右两侧，从上往下卷起来，注意封口。

步骤 7

摆盘后，放入烤箱进行第二次发酵。 烤箱发酵记得放碗水（提醒第二次） 发酵至1.5倍大即可。

步骤 8

刷蛋液，涂沙拉酱，摆火腿肠香葱，最后关键的一步，挤上灵魂酱汁—番茄酱。 烤箱180度，提前预热10分钟。

步骤 9

烤箱上下管160度20分钟。 最好10分钟的时候观察一下着色情况。 着色满意了，就把面包盖上锡纸。或者上管把温度调至120度以下。

步骤 10

肉松面包新鲜出炉啦， 蓬松柔软，儿子的最爱。

肉松面包—手工揉面—无需出膜的小贴士

每个烤箱脾气不同，大家根据自家烤箱脾气，适当调整时间和温度。

菜谱创建时间：2022-05-06 22:35:55