锅中小火,放油(煎两个蛋的量)煎姜到有点干。倒入白糖,要比油少,小火到糖咕嘟冒大泡(上色用,火候过了会发苦,火候不到上不动色)。
把卤料包无纺布打开,倒卤料进去炒料,五分钟后,倒生抽,随意吧,一百多毫升的样子。再加水和干辣椒,盐。
卤料步骤就完成了。接下来随意放食物。我这次放了木耳,香菇,春笋,鸡蛋,鹌鹑蛋,干豆腐,土豆。 还可以放海带,杏鲍菇,豆干,藕等等。鸡蛋和鹌鹑蛋建议不要当场吃,关火后过至少8小时再吃,会比较入味。