『搅一搅就成功』又酥又软超浓郁的乳酪麦芬蛋糕

作者： 蜜斯ann

咖啡的完美搭配！ 消耗过量奶油奶酪的一个神仙吃法！ 烤的时候飘散出来的香味非常的馥郁温暖。 质地绵密、湿润，不噎人，又软又酥，奶味十足，浓郁可口！ - 这些奶酪麦芬蛋糕绝对是派对上最新的一款！ 配上一杯热腾腾的咖啡，简直太完美了。 不太甜，上面撒上蓝莓和酥粒，芝士蛋糕面糊，香甜柔润。 - 这款Muffins是让人面露笑容的甜点，也可以是早餐食品。 这两天的早晨我们一直在交替的吃它和披萨。 我能说什么？！我有时早餐喜欢吃甜食！ :-D

用料

• 低筋面粉 100g
• 泡打粉 6g
• 椰子油or黄油 80g
• 糖 80g
• 奶油奶酪 100g
• 鸡蛋 2个
• #酥粒
• 低筋面粉 20g
• 有盐黄油 12g
• 细砂糖 12g
• #topping
• 蓝莓 适量

『搅一搅就成功』又酥又软超浓郁的乳酪麦芬蛋糕的做法步骤

步骤 1

整个过程很快，提前预热烤箱180℃。 蛋糕糊材料中的低粉和泡打粉提前拌匀。

步骤 2

制作酥粒：黄油中加入低粉和细砂糖，用指尖搓成碎屑，冷藏备用。

步骤 3

盆中入软化的椰子油（or黄油）、奶油奶酪、糖。 *奶油奶酪和黄油可以隔热水先软化至手指轻松压扁。

步骤 4

搅打至发白，体积膨胀。

步骤 5

两颗鸡蛋分次加入，每次搅打至完全融合再入下一颗。

步骤 6

搅打至均匀顺滑。

步骤 7

入低粉泡打粉，用刮刀压拌、翻拌、切拌至混合均匀。 请勿过度搅拌。

步骤 8

分装入纸杯8分满，可以用裱花袋挤。小尖尖用手指沾水抹平。 *该配方可以做6个。如果想要星巴克那种蘑菇头，需要装至10分满，估计4个。

步骤 9

放上新鲜蓝莓或者其他浆果，或巧克力豆等。 *蓝莓用手指压入面糊一半，否则可能会被烘烤中的面糊“吐”出来。

步骤 10

撒酥粒。

步骤 11

180℃ 22-25分钟直至上色满意。

步骤 12

绵密、湿润，不噎人，又软又酥，奶味十足，浓郁可口！

步骤 13

配上一杯热腾腾的咖啡，简直太完美了。

菜谱创建时间：2022-05-04 13:55:10