超软黑芝麻吐司（中种法）

作者： 菲菲65

五一节，突然降温，18°，是个适合做面包的日子，而且做个水量大的！啊呜老师的方子×0.38，做两个450。气温高了建议减水。

用料

• 中种
• 高筋面粉 320克
• 牛奶 106克
• 水 140克
• 干酵母 4克
• 主面团
• 高筋面粉 136克
• 水（后放，担心其他液体手抖放多，水要相应调整） 40克
• 奶 40克
• 细砂糖 18克
• 奶粉 18克
• 炼乳 13克
• 蛋液 22克
• 干酵母 2克
• 盐 9克
• 黄油 32克
• 熟黑芝麻 32克

超软黑芝麻吐司（中种法）的做法步骤

步骤 1

方形吐司最后发至8分满，面团距离盒边2cm，盖盖子，烤出的白边最好看！

菜谱创建时间：2022-05-01 18:38:25