白菜叶手撕成一块一块，白菜帮子切成小块备用。
两瓣蒜和干辣椒切成小块
锅中放油，比平时炒蔬菜稍微多一点点油，先放入切好的蒜和干辣椒煸香（5秒左右，炒久了辣椒发黑发苦），倒入白菜帮子翻炒均匀，大火约10秒，再倒入白菜叶子一起翻炒。
加入少许盐，一勺耗油，两勺生抽，4勺玫瑰米醋，翻炒均匀出锅，酸辣开胃的白菜就做好啦。