红烧鸡翅尖

作者： 余小厨-2

无敌下饭，好吃不胖。

用料

• 鸡翅尖 1-2斤
• 蒜瓣 2瓣
• 生姜 5片
• 花椒 1小撮
• 桂皮 1小块
• 香叶 2片
• 干辣椒 2个
• 蚝油 1勺
• 生抽 2勺
• 料酒 2勺

红烧鸡翅尖的做法步骤

步骤 1

鸡翅尖洗净放锅中加冷水，生姜，料酒，开火煮沸，捞浮沫，水开后煮1分钟捞出冲凉之后泡在凉水中。

步骤 2

备料。

步骤 3

锅热转小火，放入花椒煸炒至出香味，花椒发黄捞出丢掉。倒入鸡翅尖翻炒20秒。

步骤 4

加入少许盐，一勺耗油，两勺生抽，继续翻炒至汁水变少，从锅沿淋入两勺料酒。

步骤 5

锅中加入清水没过鸡尖多一点，放入桂皮和香叶，可放入一颗八角，大火烧开，小火慢炖，待汤汁浓稠后开大火收汁。

步骤 6

一盘香喷喷的红烧鸡翅尖就完成啦。

红烧鸡翅尖的小贴士

1.鸡翅尖冷水下锅开火煮沸之后再煮一分钟即可，时间不宜过长，如果煮太软后面炒的时候容易粘锅。 2.调料可以提前在碗里准备好，少许盐，一勺蚝油，两勺生抽，半碗水搅拌均匀，鸡尖炒过之后直接倒入。 3.蚝油和生抽有咸味，盐要少放或者不放，否则容易太咸。

菜谱创建时间：2020-02-24 20:22:35