地球结构司康🌍

作者： 黄莺Bird-Xu

新一轮的烘焙沉迷于做司康，顺手把彩色司康做地球系列的第2⃣️弹——地球司康【夹心司康】 根据地球结构，我用具有东南亚风味的调味进行颜色区分～ 🟢🔵地壳：蝶豆花+斑斓🟡地幔：原味 🟠外地核：芒果🔴内地核：果酱/奶酪 这个司康球的难点在于夹心部分，也就是地球内核。要做流心挺难的，因为司康无论怎么烤都是会裂开，做流心成品必定惨不忍睹。。。 然后我发现前期先用棉花糖当作夹心，烘烤后棉花糖融化掉了，就可以像泡芙填馅一样，把夹心挤入司康里。 另一个夹心做法可以参考火爆ins私房的冰乳酪司康。热吃夹心能达到些许流动状态，常温就别想它能做到流动状态了；冰冻啃着吃是挺特别的冰淇淋口感。

用料

• 低筋面粉 300克
• 糖 30克
• 盐 2克
• 泡打粉 5克
• 冷黄油 80克
• 椰奶 80克
• 鸡蛋 1个
• 奶油奶酪 100克
• 莓果酱 适量

地球结构司康🌍的做法步骤

步骤 1

软化奶油奶酪，加果酱拌匀，装裱花袋挤到模具内冷冻，夹心就准备好了。 低粉、糖、盐、泡打粉、黄油切小块，放料理机里搅碎。倒出加入椰奶和鸡蛋，用刮板/刮刀切拌均匀。 按比例分成四份 4:2:1:1=原味：芒果：斑斓：蝶豆花 （调味的量很随意哒，面团有颜色了就行）每份放料理机里稍微搅打到颜色均匀即可。拿出来稍微折叠几下，包保鲜膜，放进冰箱里让它们冷静半小时。 冷藏好，拿出来再稍微折叠几下，每个颜色均分5份（或6份）

步骤 2

按顺序包裹➡️夹心-芒果味-原味-蝶豆花+斑斓。最外层的蓝色和绿色可以混合成一张包裹；也可以撕碎压扁贴片～搓椭圆，冷藏半小时。

步骤 3

烤箱预热200度。进烤箱转180度30分钟后，中间盖锡纸。也可20分钟后盖锡纸转150度15-20分钟。

步骤 4

一个地球司康（120g）超顶饱的哈哈哈！ 所以也可以做成6个，您随意～

步骤 5

灵感来源参考——地球冰淇淋/地球曲奇饼干/地球咖啡等等～ ❓大家下期想看什么被做成地球❓😂

菜谱创建时间：2022-04-29 15:09:18