省时省心的电饭煲版水晶皮冻

作者： 紫萌_kn39

猪皮中含有大量的胶原蛋白和弹性蛋白，碳水化合物含量比较高，脂肪含量却很低。其中的胶原蛋白，对皮肤有特殊的营养作用，能促进皮肤细胞吸收和储存水分，也能减慢机体细胞老化，因此经常食用猪皮，有延缓衰老和抗癌的作用。 猪皮味甘、性凉，能活血止血、补中益气、光泽头发、减少皱纹。主治大便出血、痔疮出血、贫血、紫癜、月经过多、崩漏等。 但高血压病患者或动脉硬化、患有肝病的人，应该少食或不食。 现在买肉基本上都带皮。以前怕麻烦都扔了，经过几次试做，最后发现用电饭煲做皮冻省时省心很简单。

用料

• 猪皮 500克
• 料酒 3勺
• 姜 3片
• 温水（40度左右） 600克（炖猪皮用水）

省时省心的电饭煲版水晶皮冻的做法步骤

步骤 1

将猪皮用温水洗净，挤干水份备用。

步骤 2

锅里放水、料酒、姜片烧开后，将清洗好的猪皮放入开水中，煮3~5分钟。（水中放料酒、姜片主要是为了清理猪皮中的异味。）

步骤 3

将猪皮从锅中捞出，过一下凉水（防烫手）。

步骤 4

用刀将猪皮中的猪油刮掉。两面都要刮。刮得越干净，做出的皮冻越晶莹剔透。

步骤 5

用镊子等将猪皮中的猪毛等清理干净后切成细条。

步骤 6

再用温水搓洗几遍，将猪皮中的猪油尽量清洗干净，挤干水份备用。

步骤 7

将挤干水份的猪肉皮条放入电饭煲中，添加40度左右的温水（温水和猪皮的比例是1:1.2）600克。

步骤 8

电饭煲打炖猪蹄的档位后你就可以该干嘛干嘛了啦，就等着bb的声音啦。（因每个品牌的电饭煲的使用键不同，可以根据自家的电饭煲的键盘自行调整。）

步骤 9

断电放置一会儿，泄气后打开锅盖。

步骤 10

将锅里的猪皮及汤汁一起倒入容器中。自然放凉后放进冰箱冷藏12小时左右。

步骤 11

取出切成自己喜欢的大小、厚度。

步骤 12

看看是不是像水晶一样，晶莹剔透啊。

步骤 13

装盘加上蒜酱等蘸料开吃。

菜谱创建时间：2022-04-28 11:40:16