有手就会，虾仁鸡蛋炒饭

作者： 小王在北漂

调味非常简单的炒饭，味道很棒，适合厨房小白或者工作党，做起来简单又不费时间，收藏下来有空做吧～

用料

• 虾仁 200克
• 鸡蛋 2个
• 米饭 2碗
• 盐 适量
• 葱 4根
• 油 15克
• 料酒 半勺
• 酱油 半勺
• 火腿肠 1根

有手就会，虾仁鸡蛋炒饭的做法步骤

步骤 1

准备鸡蛋、虾仁、火腿、葱花，火腿和葱花切成如图所示，虾仁洗干净用厨房纸擦干

步骤 2

米饭4两，两人份的量，一人吃可以减半

步骤 3

虾仁放一茶匙料酒一点点盐腌制，下锅炒到变色盛出

步骤 4

起锅烧油，鸡蛋放一点点盐打散，下锅炒熟

步骤 5

锅开最小火，放火腿肠轻轻煸但微焦，这一步怕把握不好可以忽略，我比较喜欢微焦的口感

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步骤 6

步骤 6

起锅烧油，油不太热的时候放入炒饭灵魂葱花，小火轻轻煸出香味

步骤 7

依次放入米饭、虾仁、鸡蛋、火腿翻炒均匀，沿锅边倒入半勺生抽，放一小勺盐，翻炒均匀，全程小火

步骤 8

出锅！

有手就会，虾仁鸡蛋炒饭的小贴士

1.虾仁最好用厨房纸吸干水分再腌，不然炒的时候容易崩 2.煎火腿肠的步骤可以省略 3.生抽一定不能多放，放多了米饭会变色，就不好看了 4.葱花是炒饭的灵魂，不可以不放 5.厨房新手请不要开大火

菜谱创建时间：2022-04-27 14:39:52