香酥小鱼

作者： 魔法私厨B365

今天去菜市场刚巧赶上有小鱼卖，这是可遇而不可求的😃

用料

• 鱼 16条
• 盐 1克
• 姜 一块
• 玉米油 20毫升

香酥小鱼的做法步骤

步骤 1

平底锅烧热，倒入比平时炒菜多一半的油，加姜，把油烧至七成热，撒入适量的盐，开中火依次把鱼下锅摆平，可以晃动一下锅让每只鱼身都粘上油，转小火继续煎(不要急着翻面)大概3分钟左右，可试着拿长筷子去推动一下鱼身，如果可以动的话，鱼皮已经变金黄了就是可以翻面了

步骤 2

这是刚翻面的样子，煎至两面金黄就出锅

香酥小鱼的小贴士

油温一定够热再下鱼，不要急着去翻面，这样煎出来的鱼就完整

菜谱创建时间：2022-04-25 14:51:14