瘦肉先切成丝，切点老姜和葱花，然后再一起剁成肉泥。
肉泥放入碗中，加适量盐，也可以加入一个蛋清，这里我没加。用筷子朝一个方向搅拌上劲。
肉泥搓成一个个小丸子。
平底锅倒入油。我用的玉米油，需要多倒一些。待油热后加入肉丸子开炸。
我故意把锅偏向一边方便丸子炸透。
香喷喷的肉丸子就炸好了。