自制凉皮

作者： W为爱下厨房

自己做的太美味，特别有成就感

用料

• 面粉 500克
• 清水 一盆
• 黄瓜 半根
• 豆芽 一把
• 蒜 2瓣
• 糖 半勺
• 醋 2勺
• 盐 适量
• 辣椒油 1勺

自制凉皮的做法步骤

步骤 1

正常和面团

步骤 2

用清水多次揉洗面团，洗到水清，最后至图右侧为面筋，左侧的洗面团水静至半天时间倒掉多余的水，水留一指的高度，烧开水锅中放一个不锈钢平盘浮在水面，倒入沉淀好的洗面水，蒸到凉皮鼓包就熟了

步骤 3

蒸凉皮的不锈钢平盘要涂一层油，否则不好脱模

步骤 4

蒸熟切好备用

步骤 5

面筋上锅蒸熟切小块备用

步骤 6

最后豆芽焯水拿出和凉皮，黄瓜丝一起放盐，糖，醋，辣椒油拌均即可

菜谱创建时间：2022-04-17 19:05:49