首先，把血蛤和虾洗干净，把蒜头 小米椒 香菜 葱都切好。 ⚠️注意：虾不要泡白酒！那样白酒味道会很重，洗干净就好，可以泡点白醋几分钟，杀菌。
这里给大家安利一个蒜蓉神器，去某宝上随便找就能找到，小东西不贵、使用和清洗都简单，省掉很多切料的时间。
虾扯虾头顺便去虾线，稍做冲洗。 把切好的葱 蒜 辣椒 香菜放入处理好的虾，再放入足量的酱油（我这一碗用了10勺）、白糖（1勺）、料酒（1勺）、蚝油（1勺）、香油（1勺），少许五香粉（可不放），拌匀，封上保鲜膜进冰箱冷藏1小时。
血蛤洗净后可以放盐水静置，去掉脏东西。 处理干净的血蛤倒掉水，烧一壶开水倒入烫血蛤，一边倒一边用筷子翻搅，整个过程约20-30秒，久了会影响口感，然后把热水倒掉。 把烫好的血蛤剥开，去掉一边的壳，如有残留泥土，去掉泥土。 像处理虾一样加入切好的小料和调味料，拌匀封保鲜膜入冰箱冷藏1小时。
可以吃了，是不是超级简单
血蛤也超好吃的！
注：这菜单主要是潮汕做法，但是细分到汕头、潮州的话，不同人对食材的处理（比如虾是开背还是去头，还是只洗干净）、小料、调味料的把握不一样（比如有些地方的人不放葱、爱加姜、有些人加鱼露）。选择自己喜欢的就好了。 另外，由于虾去头、血蛤开口，泡久了会太咸，以半小时到一小时为佳，再往后可能太咸了。 这些配料还可以用来腌制其他海鲜，比如螃蟹什么的。 祝大家用餐愉快🍴