超快手蔬菜通用公式：蒜蓉蚝油法（生菜西兰花小青菜等）

作者： isen-

清炒各类蔬菜的一个比较万能的方法就是蒜蓉蚝油啦！只要根据各类蔬菜的易熟程度做点调整就可以了。这样做出来的蔬菜比较健康～ 目前我尝试过用这个方法做生菜、西兰花、小青菜等等～

用料

• 西兰花/生菜/小青菜 西兰花1颗/生菜2颗/小青菜5、6颗（两人份）
• 大蒜 2-3瓣（喜欢蒜味可多加）
• 生抽 1.5-2勺（喝汤的勺）
• 蚝油 1勺
• 淀粉 半勺左右
• 清水 小半碗
• 盐 少量
• 干香菇、鲜香菇 看个人喜欢决定加不加

超快手蔬菜通用公式：蒜蓉蚝油法（生菜西兰花小青菜等）的做法步骤

步骤 1

首先先说西兰花吧，西兰花切小块，往水里加点盐泡着，西兰花不好洗，泡一泡会比较干净。

步骤 2

（这里忘了拍）西兰花难熟，所以要先焯水。就是锅里放水，水煮开把西兰花扔进去煮个两三分钟（看个人口味，喜欢脆一点两分钟，喜欢熟一点三分钟左右）捞出来沥干备用。

步骤 3

蒜瓣切碎，下锅炝出香味。

步骤 4

个人很喜欢香菇，所以泡发了几朵香菇一起炒，不喜欢香菇的人可以不放。

步骤 5

把西兰花下锅炒稍做翻炒。

步骤 6

小半碗清水加两勺生抽一勺蚝油小半勺生粉调成酱汁，倒入锅中，再炒均匀。（图是已经倒了一部分才拍的，所以看上去水很少）试试口味够不够咸，不够可以加适量的盐，够了就不加。然后就可以出锅啦。

步骤 7

我放进便当就是这样啦！

步骤 8

生菜洗净、蒜瓣切碎

步骤 9

蒜蓉炝锅

步骤 10

生菜很容易熟，所以不用焯水，直接下锅，耐心一点翻炒。

步骤 11

炒一炒就会这样了，生菜变软，出水，颜色也变得更绿。

步骤 12

加入酱汁（小半碗清水两勺生抽一勺蚝油小半勺生粉）炒均匀

步骤 13

出锅！

步骤 14

生菜还有另一个做法：生菜烫熟捞出来（生菜只要几十秒就熟了）

步骤 15

热蒜蓉

步骤 16

直接把酱汁倒进热出香味的蒜蓉里，然后浇到焯过的生菜上就可以了。

步骤 17

放进便当就这样啦

步骤 18

小青菜的话，我经常和香菇一起炒，小青菜也不用焯水！！！并且，小青菜出水量比较大，所以这个水要少一点哦。而且因为比生菜难熟一点，炒得要比生菜久一点。

步骤 19

放个便当照吧o(≧v≦)o

超快手蔬菜通用公式：蒜蓉蚝油法（生菜西兰花小青菜等）的小贴士

1、如果是跟我一样放进便当的，做的时候一定不要做得太熟，不然隔天微波炉加热就会发现太熟了口感不好。 2、酱汁如果是提前调好的话，要倒入锅的话一定要再次搅拌一下，生粉水放一会生粉就沉淀下去了。 3、香菇除了用泡发的干香菇，也可以用买的鲜香菇哦。 4、生菜我不会搭配香菇，因为生菜实在太太太容易熟了，看你们个人喜欢吧

菜谱创建时间：2020-05-13 10:47:28