买回来的花甲螺泡水两小时后，简单焯水（水开后煮一分钟），水中放入一勺白酒，几片姜，一小勺盐。
把焯好水的花甲螺捞出洗净备用。
把粉丝煮熟。
捞起过冷水备用。
用油爆香姜丝和蒜米，稍微放多点油。
放一勺豆瓣酱。
炒出红油。
倒入大虾翻炒30秒。
倒入花甲螺。
稍微翻炒一会儿，加两勺米酒或者料酒。
两勺生抽。
一勺老抽。
一小勺白糖。
少许胡椒粉，翻炒一会。
加300毫升清水，盖锅盖焖两分钟。
加入粉丝翻炒均匀入味。
起锅前放丢丢鸡精。
一勺蚝油炒匀。
最后少许水淀粉收汁即可出锅。
撒上葱花。
味道绝了！😍
亲们记住这道菜不用放盐哦，因为豆瓣酱本身已经有咸味了。 焖的时候水要加够，因为粉丝还会吸水的，吸满汤汁的粉丝才好吃。