鳕鱼加入少点盐，料酒，黑胡椒腌制。可以加两滴柠檬去腥。
煲里放大蒜头片，小米椒垫底。
腌制时间不要过长，20分钟就可以。加入淀粉。
平底锅炒葱段。要葱油的味道，可以稍微多放点油。
把葱油炒出味道，葱捞出来，放在煲里。
鳕鱼放在平底锅里煎。不要翻动，一面煎好再翻过来，要不会碎。
耗油两勺，生抽两勺，料酒两勺。一丢丢糖
放入平底锅，上个色后放入煲。
小火，盖上盖子后，在盖子四周围淋白葡萄酒，没有就浇料酒一圈。小火吃味。
最后撒上芝麻。蒜，葱，小米椒味十足，最主要是鳕鱼的鲜嫩。