椒盐多春鱼

作者： 凉公子

多春鱼可以用陶炉烤着吃，也可以煎着吃。就吃那一肚子满满的鱼子。嚼起来口腔中鱼子的爆裂感......

用料

• 多春鱼10尾
• 姜片一勺
• 葱粒一勺
• 盐2小撮
• 胡椒适量
• 料酒2小勺

椒盐多春鱼的做法步骤

步骤 1

多春鱼去腮去肠。去腮的时候，肠线可以一起连着拉出来的。不要剖肚，我也没洗。一洗一冲鱼子容易流失。

步骤 2

处理好后放进盘子。浇上料酒，撒上盐和姜片腌20分钟。之后用厨房纸吸掉鱼身的水分。

步骤 3

平底锅烧热抹一层油。放入多春鱼排列好，用中火煎至两面金黄。

步骤 4

出锅后装盘后撒胡椒和葱。香喷喷地可以上桌了。

椒盐多春鱼的小贴士

煎的时候注意：多春鱼肉质比较嫩，不宜多翻面。所以先煎好一面定型后再煎一面。 日本人吃多春鱼不放葱。但是我放了葱，很香。放不放随个人爱好。

菜谱创建时间：2012-10-16 14:35:04