意大利经典｜提拉米苏｜盒子蛋糕｜无吉利丁｜无蛋版｜免烤箱0失败

作者： 王太家

去年倩倩就跟我说做提拉米苏做提拉米苏~ 拖到现在提拉米苏突然火了~哈哈哈~不过也不晚 我和提拉米苏之间最大的鸿沟来自于生鸡蛋~ 以前做的都是生蛋版的，可是有孩子之后，即便是无菌蛋，还是心里膈应的 好吧，我就是一个乡巴佬~ 最终还是决定给大家分享这个无蛋版的提拉米苏~当然，也没有吉利丁 首先有吉利丁没有那么好的入口即化的口感，传统的提拉米苏本身也没有吉利丁，再者说用盒子装起来，不需要脱模的话，本身也不需要吉利丁这个东西 手指饼干可以买，也可以自己做 咖啡酒可以买，也可以跟着我自己做 香草膏没有的话香草精代替也是好的 提拉米苏的寓意就是：带我走~ 所以把提拉米苏做成盒子蛋糕，打包带走 出去野餐也是方便的~孩子们吃起来也更方便卫生 配方用到的是350毫升的盒子，可以做4盒 也不是非要用我这样的盒子，家里的饭盒，其他有盖子的容器都是可以的

用料

• 马斯卡彭 320克
• 淡奶油 280克
• 细砂糖 50克
• 香草膏 2克
• 手指饼干 12块
• 装饰可可粉 若干
• 自制咖啡酒：
• 意式浓缩咖啡液 10克
• 朗姆酒 5克
• 水 30克

意大利经典｜提拉米苏｜盒子蛋糕｜无吉利丁｜无蛋版｜免烤箱0失败的做法步骤

步骤 1

材料如图，咱们群一起团的手指饼干，香草膏，可可粉，还有超便宜的安佳

步骤 2

先萃取一个咖啡液，没有咖啡机的宝子用咖啡粉泡一点吧~

步骤 3

马斯卡彭直接挤出来，这款是软的，也不需要软化，挺方便 加25克糖搅拌均匀即可，不需要打发

步骤 4

这个口的设计还挺贴心的，我第一次见这种，方便

步骤 5

冷藏超过24小时的淡奶油，加25克糖，2克香草膏，打发至5-6分发即可，稍微有纹路，能流动

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步骤 6

步骤 6

混合马斯卡彭和淡奶油糊糊，搅拌均匀，备用

步骤 7

浓缩咖啡液+清水+朗姆酒搅拌均匀~ 手指饼干弄成跟盒子的长短合适的尺寸 稍微过一遍咖啡酒，不要浸泡，不然烂唧唧的

步骤 8

泡过咖啡酒的手指饼干放入盒子~

步骤 9

铺上一层提拉米苏蛋糕糊糊~用勺子或者裱花袋都可以

步骤 10

泡过咖啡酒的手指饼干~哈哈哈哈，刚好会有三个边角料，挤一挤~

步骤 11

最后盖上提拉米苏蛋糕糊~刮平~ 冰箱冷藏保存~

步骤 12

吃之前过筛一层可可粉装饰~拍照 如果要私房售卖，建议买防潮可可粉，自己吃的话无所谓

步骤 13

你一口

步骤 14

我一口~

意大利经典｜提拉米苏｜盒子蛋糕｜无吉利丁｜无蛋版｜免烤箱0失败的小贴士

手指饼干可以买，也可以自己做 咖啡酒可以买，也可以跟着我自己做 香草膏没有的话香草精代替也是好的 提拉米苏的寓意就是：带我走~ 所以把提拉米苏做成盒子蛋糕，打包带走 出去野餐也是方便的~孩子们吃起来也更方便卫生 配方用到的是350毫升的盒子，可以做4盒 也不是非要用我这样的盒子，家里的饭盒，其他有盖子的容器都是可以的

菜谱创建时间：2022-03-28 17:48:46