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🥛超简单快手,柔软拉丝,一次发酵,牛奶小餐包

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作者: 王太家
上班族,带娃的妈妈,可能做烘焙的时间并没有那么宽余~ 那么就做个一次发酵的小面包吧,省时间~ 但是味道一点都不打折呢,软乎乎~ 新手们可以先做这个简单的面包试试手哦~ 此方刚好28金盘一盘子~ 吃不准的朋友~⚠️新手朋友~牛奶预留20-30克,看情况再加哦~ 不要一股脑加进去液体,各个地区空气湿度不同,每个人买的面粉吸水性也不同,都会有影响的呢~ 另外牛奶可以换椰浆,黄油也可以换椰子油

用料

🥛超简单快手,柔软拉丝,一次发酵,牛奶小餐包的做法步骤

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步骤 1

材料安排,⚠️吃不准的朋友~⚠️新手朋友~牛奶预留20-30克,看情况再加哦~不要一股脑加进去液体,各个地区空气湿度不同,每个人买的面粉吸水性也不同,都会有影响的呢~另外牛奶也可以换椰浆,黄油也可以换椰子油

步骤 2

揉到有锯齿状的膜就行啦~。 厨师机揉面具体视频方法请参考https://www.xiachufang.com/recipe/104433135/。没有厨师机的看这个链接学十二分钟手揉出膜方法https://www.xiachufang.com/recipe/103721598/

步骤 3

揉好直接分成16份,约50克一份

步骤 4

滚圆,放入金盘~这里你可以包点豆沙,奶黄,椰蓉,地瓜,紫薯,老干妈~你能到的一切的一切~随意~不会滚圆的,点解链接跳转本人的甜甜圈方子,里面有滚圆视频https://www.xiachufang.com/recipe/104293383/

步骤 5

发酵~温度32,湿度75~不会发酵的,看这个链接,【🔥发酵不会,努力白费———独家自制喷雾式发酵箱(附发酵状态) 请点击链接https://www.xiachufang.com/recipe/104442931/】

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步骤 6
步骤 6

发至1.5-2倍大~快好的时候预热烤箱,上下180度~

步骤 7

刷蛋液,刷牛奶也可以,实在没有刷点水也行~特别强调一下,这里无论你刷什么,都是配方之外的,一丢丢就够用了,跟配方无关~太少了,忽略不计了

步骤 8

撒白芝麻,杏仁片也可以,南瓜籽也行,椰蓉也可,随意啦~多少随意,忽略不计了

步骤 9

普通烤箱参考温度:180度烘烤20分钟,上色满意加盖锡箔纸。 风炉参考温度:160度,15分钟~

步骤 10

出炉~可以直接吃,也可以用来做汉堡包哄孩子~

步骤 11

看看拉丝效果~

步骤 12

就问你们软不软?同意的扣1,不同意的扣眼珠😜

步骤 13

欢迎你们带着问题来找我玩~欢迎各种憨逼,逗比,来与我这个120斤的逗比群主聊天~顺便带图咨询问题

🥛超简单快手,柔软拉丝,一次发酵,牛奶小餐包的小贴士

1.吃不准的朋友~⚠️新手朋友~牛奶预留20-30克,看情况再加哦~不要一股脑加进去液体 2.各个地区空气湿度不同,每个人买的面粉吸水性也不同,都会有影响的呢~ 3.本方含水量百分之60多~ 4.另外牛奶可以换椰浆,黄油也可以换椰子油

菜谱创建时间:2020-03-18 18:12:24
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