浸泡：准备好所需食材，糯米、大黄米都不用清洗。 ⚠️请购买糯的、有粘性的大黄米。
450克饮用水+450克甜米酒汁，混合均匀。
糯米、大黄米中，倒入适量酒汁水。盖上保鲜膜，浸泡一夜。 ⚠️冬天放常温浸泡，夏天冰箱冷藏浸泡。
隔天，把浸泡好的糯米、大黄米清洗干净。多清洗几遍，蒸好的米才会清香。 ⚠️特别是大黄米，需要搓洗到水清澈。 ⚠️葡萄干、蔓越莓清洗干净，沥水备用。
清洗好的米中，加入与米持平的清水。蒸1～1.5小时。 ⚠️水量不要多，避免蒸出来的米太烂。
蒸半小时左右，把南瓜放入小米上，蒸至南瓜熟透。
把表面蒸出多余的水倒掉。加入15克砂糖，一捏捏盐，与南瓜、黄米混合均匀。
把表面蒸出多余的水倒掉。加入蔓越莓、葡萄干、15克砂糖，揉合均匀。
我一般是直接倒入保鲜袋，这样更容易揉合。
我一般是直接倒入保鲜袋，这样更容易揉合。
①20克蜂蜜+10饮用水混合均匀。 ②容器铺上保鲜膜。 ③刷上两层蜂蜜水，防沾。
把揉好的糯米饭均匀铺上，稍微压实。
再倒入混合好的南瓜黄米。 ⚠️混合好的南瓜黄米可能有点湿，冷藏基本都能成型。
黄米凉糕放冰箱冷藏一夜，再食用味道更好。
切块，表面浇上适量糖桂花酱，即可。 ⚠️切凉糕的时候，有点粘刀。在刀上抹适量清水，或无味食用油，比较容易切开。
「黄米凉糕」
「黄米凉糕」😘没有糖桂花，可以浇上适量蜂蜜水。同样很好吃。
「黄米凉糕」
「黄米凉糕」
「黄米凉糕」