不放老抽的炒面

作者： 不可能的事

两人份。家里没老抽，这面不放老抽吃起来没差别，只是看着颜色不够深而已。

用料

• 挂面 适量
• 鸡蛋 2个
• 齐善素火腿肠 2根
• 青菜 一大大把
• 豆芽 一把
• 水果黄瓜 1根
• 新鲜小米椒 2个
• 齐善素蚝油 5甩
• 生抽 2勺
• 糖 一点
• 香油 半勺

不放老抽的炒面的做法步骤

步骤 1

先把挂面煮8分熟，口感稍硬不够软的程度。过凉水，凉透捞出，拌香油。炒面的面条还是粗一点厚一点好吃，我这个普通挂面其实不太行，凑合用着。

步骤 2

青菜煮一下断生，捞出放碗里备用，碗里青菜出来的水多倒几次。青菜的量应该是刚刚好一满碗。

步骤 3

素火腿肠切片。小米椒切碎。黄瓜切丁。蛋打散在碗里。

步骤 4

生抽蚝油糖放一个碗里。

步骤 5

冷锅放小米椒加热。热锅冷油，油要比平时炒菜多，炒蛋（避开辣椒）。再放豆芽炒断生，放青菜炒略干。再放面和黄瓜，调料碗，炒匀关火。

不放老抽的炒面的小贴士

什么黄瓜都行，普通黄瓜就半根。面过凉水是为劲道，拌香油是为粒粒分明。不放盐，够咸了。

菜谱创建时间：2022-03-23 12:48:42