胡萝卜用擦丝器擦成丝。（刀工好的，愿意切丝也行）
香菜一小把切成段； 凉拌汁：蒜末、小米椒圈、干辣椒粉、花椒粉，白芝麻、葱碎、用热油泼香，加入半茶匙糖、半茶匙盐，半茶匙鸡精、两勺生抽、两勺醋、一勺蚝油、搅拌均匀。（凉拌汁可以用筷子蘸取一点试试咸淡，可以根据自己的口味，加水或加盐调整，建议略咸一点，因为蔬菜腌制时会出水）
将香菜和凉拌汁加在胡萝卜丝上。
搅拌均匀即可。