開胃菜之糖醋茄汁面筋 (Sweet sour gluten) 简易版

作者： chali-bonbon

这个也是小时候比较喜欢吃又难忘的一道菜式， 又是祖母以前夏天常做的， 甜甜酸酸口感十足， 以前在齋舖見到都会買， 但现在就很少見到了， 唯有自己动手做。其实自己做也不难， 知道1、2、3、4、5 糖醋调汁法便可（糖醋汁用料分别是淀粉、醋、糖、茄汁、水）。

用料

• 面筋球 1包有约8-10个
• 淀粉 / corn starch / potato starch 1湯匙
• 醋 2 湯匙
• 糖 3 湯匙
• 茄汁 ketchup / 番茄酱 4 湯匙
• 清水 5 湯匙

開胃菜之糖醋茄汁面筋 (Sweet sour gluten) 简易版的做法步骤

步骤 1

買回来一包面筋球， 我们这裡只有这種面筋， 一包约8-10 个， 以前一包有多些， 约12-13 个， 现在價錢贵了量反而小了！

步骤 2

炸面筋球拿出可以切条， 切半或不切， 熱一鍋油下锅番炸約一至兩分钟。沥干拿出。如果不想太油， 也可以煎。炸後也可以用吸油纸印干。

步骤 3

炸至金黄盡快沥起。

步骤 4

把12345 比例的淀粉、醋、糖、茄汁及水以湯匙拿出， 放入碗内搅拌均匀。

步骤 5

加水後状态，然后搅拌均匀。

步骤 6

把糖醋汁入鍋煮熟至起泡泡， 不断搅动。然后把刚炸过的面筋倒入内同煮。

步骤 7

煮至汁料完全浸入面筋中， 约2-3 分钟， 关🔥火， 拿出。

步骤 8

上碟，完成、开吃。

開胃菜之糖醋茄汁面筋 (Sweet sour gluten) 简易版的小贴士

糖醋比例也可以是一比一。

菜谱创建时间：2022-03-22 06:51:20