洗净的牛肉沥干水，按口味加入适量的黑胡椒粉，生粉盐，白糖和生抽，搅匀后再加入一汤匙食用油腌制30分钟。
洗净豆芽菜和切段香葱并沥干水。
将沙河粉撕开打散，方便入味
盆子里加入河粉、一汤匙生抽、一汤匙老抽（喜欢颜色深的稍微多点）、一汤匙蚝油和2-3汤匙食用油，翻拌均匀
加入腌制好的牛肉再翻拌均匀放入空气炸锅，开180度5分钟
第一次5分钟到，打开空气炸锅，底面翻拌搅匀一下，再开180度3分钟
第二次时间到，防烫把碟子拿出来，炸篮直接放入洗净的绿豆芽和香葱，加一汤匙食用油，然后倒入之前盆子里的食材，搅拌均匀后开180度7分钟，时间到出炉。
如果锅和碟子够大，第七步骤应该可以直接在盘子里操作，没试过，因为每次都太多材料了，盆子装不下。有去配个烤蓝的行动了。