清洗干净，用削皮刀从中间削皮（从上往下也可以，就是太长不好炒）
削好的西葫芦
削到瓤就好了，让就不要了，影响口感，（如果不舍得扔也可以加进去）
热锅冷油（油不要多），加入葱蒜辣椒炝锅，加入西葫芦（提前烫好的胡萝卜片一并加入），翻炒均匀变软加入盐，牛肉粉出锅。 特别适合三高人群，减肥人士食用。