清炒杭白菜

作者： 小妖记

杭白菜质地柔嫩，味道清香，VC含量特别高，适合清炒。 杭白菜具有清热除烦，行气祛瘀，消肿散结，通利胃肠等功效；主治肺热咳嗽、身热、口渴、胸闷、心烦、食少便秘、腹胀等病症。根据医书记载，杭白菜有“和中，利于大小肠”的作用，能健脾利尿，促进吸收，但脾胃虚寒、大便溏薄者，不宜多食杭白菜。

用料

• 杭白菜 300克
• 大蒜 3瓣
• 小葱 1根
• 盐 1-2克
• 香油 1小勺
• 食用油 适量

清炒杭白菜的做法步骤

步骤 1

水中加一点盐和面粉，杭白菜去根泡在水里五分钟左右，再用清水清洗干净。

步骤 2

泡杭白菜的时候切好蒜末和葱花。

步骤 3

清洗好的杭白菜切片。

步骤 4

热锅凉油，下入蒜末小火炒香。

步骤 5

开大火下入杭白菜翻炒。

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步骤 6

步骤 6

炒到杭白菜菜叶变绿，菜帮变得有些半透明就下去盐，翻炒均匀。

步骤 7

炒到菜帮断生下入小葱花翻炒均匀。

步骤 8

下入小葱花翻炒两下就可以淋点香油出锅享用了。清爽鲜美，就着馒头配个玉米渣粥，美得很！

清炒杭白菜的小贴士

注意火候，杭白菜刚刚断生的时机掌握好。

菜谱创建时间：2022-03-15 22:09:01