低糖油全麦吐司

作者： 海韵ai厨房

又一经典私房爆款柔软蓬松的全麦吐司，手把手教你家庭烘焙。

用料

• 全麦粉 150克
• 凉水 150克
• 高筋面粉 150克
• 新鲜酵母 5克
• 盐 5克
• 黄油 20克
• 奶粉 15
• 鸡蛋 1个
• 红糖 10克
• 凉水 30克

低糖油全麦吐司的做法步骤

步骤 1

配方量是450克吐司模具的量，我用的是带盖的模具。百分之五十柔软全麦吐司，全麦粉150克，凉水150克，混合后浸泡2小时以上，冰箱冷藏。

步骤 2

因为做的时候没有拍照，只能用这个图。抱歉。高筋面粉、盐、红糖、、奶粉、鸡蛋、新鲜酵母、黄油还有混合后全麦粉放在和面机活成手套膜。活好后进行第一次发酵2倍大。手指戳洞不会弹即可。发酵好的面团分三等份，搓圆松弛5分钟，在擀片折叠卷起面团，放入模具进行第二次发酵。

步骤 3

面团发酵至模具9分满，放入烤箱180度40分钟即可。（具体时间温度请根据自已的烤箱和吐司盒调整。）

菜谱创建时间：2022-03-05 21:36:32