南瓜刷洗干净外皮，切块蒸熟， 用调羹去皮，取南瓜糊190克。
中种液体部分和酵母先混合， 然后加入高粉揉成比较光滑的面团。
室温发酵至1倍左右放入冷藏低温发酵 8～12小时。
主面团油后放，其余用料入缸， 中种剪小块，低速揉至面团比较光滑。
用剪刀剪几下，加入橄榄油， 低速面揉至9 成出缸。
面团滚圆放入发酵盆室温发酵， 因气候温湿度影响，30～70分钟不等。
发酵好的面团分割，称重匀切。
面胚滚圆按顺序摆放，加盖静置15分钟。
按操作顺序取拿面胚，擀方圆形—— 翻面拉成长方形——卷起——卷圆柱
收口朝下方向一致，预留间距摆入烤盘。
春季室温10度左右发酵数据。（仅参考）
发酵剩余10分钟预热烤箱， 发酵完成，喷水撒杏仁片。
烤箱中下层烤20分钟，上下温200℃
时间到面包出炉、及时脱模放冷却架。
沐着阳光食物明显增色， 和家人、闺蜜、好友一起分享吧😊
掰着吃原味，抹蜂蜜、炼奶、花生酱、 巧克力酱、蓝莓酱、草莓酱、覆盆子酱 ……等等，只要你喜欢的，咸甜都搭😊
1.预留水量10～15克，视面团状态给放。 2.揉面8～9成筋，这款排包不追土司极薄膜。 3.发酵状态随气候、温度、环境、工具、 用料品牌、操作习惯等不同，数据仅参考。