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香焖排骨【原稿】的做法

香焖排骨【原稿】

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作者: 时光半盏
时光半盏
孩子爱吃排骨 糖醋的、红烧的、香焖的 锡纸烤排、糯米排、彩虹排…… 各种口味都喜欢 香焖做法 不炒糖色低油调料少 相对健康没什么火气 操作也简单 孩子放假回来 点的第一道菜 听说味道迷人😊

用料

香焖排骨【原稿】的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

买新鲜排骨,切段,中间骨头两边肉的最好。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用活水冲洗干净,稍稍沥干水。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

铁锅,中火锅热下油,油温放1颗八角炸香。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

八角出锅,倒入排骨翻炒几分钟。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

排骨炒至表面微出油浅金色,加料酒翻炒,接着 白糖——盐——生抽——红烧酱油——胡椒粉

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

中火按顺序每一味料翻炒均匀再加下一味料。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加冷水,开大火,水量约是排骨的2.5~3倍。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

水开,捞去最上面这层浮沫,八角入锅。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加少量醋,盖锅,中小火焖煮约50~60分钟。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

汤汁剩余少许,开盖,尝味,大火收汁。

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

排骨收汁出锅,这色、香、味可妥?😉

香焖排骨【原稿】的小贴士

1.新鲜排骨洗净不焯水,菜谱步骤8浮沫记得捞。 2.翻炒时每一味料炒匀,依次序,别焦锅。 3.菜谱里酒任选一个用,焖煮时间不宜太短。 4.收汁前尝尝味道,借汤水帮助最后调味。 5.考虑加温后上桌的排骨需保留部分汤汁, 倒入瓷煲或干锅方便加热。 祝各位香焖排骨试做成功!

菜谱创建时间:2021-09-18 10:35:54
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