排骨“啫啫”虾 虾鲜，排骨香

作者： 三餐伴四季

用料

• 仔排 两条
• 基围虾 半斤
• 葱 姜 蒜 洋葱
• 花生油 生抽 老抽 蚝油 糖 盐 味精 豆豉
• 米酒（白酒）

排骨“啫啫”虾 虾鲜，排骨香的做法步骤

步骤 1

仔排腌制： 放入 葱（切长段 ）生抽 老抽 蚝油 糖 盐 味精 豆豉 生粉 抓拌均匀，腌制半小时

步骤 2

葱 生姜，蒜，洋葱 切好

步骤 3

首选广东米酒 或者花雕酒

步骤 4

砂锅里放入花生油，烧开倒入姜，蒜，洋葱爆香

步骤 5

爆好姜蒜洋葱，放入腌制好的仔排，盖上锅盖（不用放水）转中小火焖13分钟 盖上锅盖后 在锅盖面上淋两勺米酒

步骤 6

基围虾去虾须，开虾背

步骤 7

焖了13分钟的排骨已经熟了

步骤 8

13分钟一到，揭开锅盖，放入基围虾再焖4分钟

步骤 9

4分钟一到，揭盖，撒上葱花，在翻动一下 虾是放在最面上，还没有味道，这个时候就需要翻动一下，让虾肉也能沾上酱汁。

步骤 10

13 +4分钟，虾鲜，虾肉Q弹，排骨香嫩，汤汁拌饭，哇！上米饭🍚 更新➖➖➖➖➖➖⬇️

步骤 11

同样的配方， 还可以做成“啫啫排骨煲” 就是不放虾。 粤菜讲究的是“灵活搭配” 根据自己的口味来搭配，就是最适合的。

菜谱创建时间：2023-10-09 22:58:22