准备食材:鹌鹑蛋煮熟后放入凉水中泡一会儿然后剥皮，小葱切成葱花。蒜切片，准备两碗料汁，一个里面倒入两勺淀粉和半碗清水混合均匀，另一个碗中倒入一勺番茄酱，一勺生抽，一勺蚝油，一小勺盐，混合均匀。
锅中倒入油，油热后将鹌鹑蛋倒入锅中煎炸至金黄出虎皮，然后盛出来。
然后锅中留少量油，倒入部分葱花蒜片翻炒出香味儿，之后把番茄酱料汁倒入锅中翻炒一会儿，将刚刚煎炸好的鹌鹑蛋倒入锅中充分混合料汁。
然后把水淀粉倒入，大火收汁到汤汁浓稠就可以了。
出锅后撒上葱花。