图文教程|雪上的一抹红 草莓慕斯可可蛋糕

作者： 小北的日常

2022年冬奥会开始了 赛场上中国队身披红甲奋战 在漫天冰雪中那抹红如此耀眼 做一道丝滑的草莓慕斯致敬赛场上丝滑的中国队 中国，加油

用料

• 蛋白 6个
• 蛋黄 6个
• 黄油 60g
• 可可粉 40g
• 低筋面粉 160g
• 牛奶 100g
• 白砂糖 200g

图文教程|雪上的一抹红 草莓慕斯可可蛋糕的做法步骤

步骤 1

牛奶100g+黄油60g隔热水融化

步骤 2

加入可可粉40g拌匀

步骤 3

细砂糖200g分三次加入打发蛋白6个

步骤 4

分次加入蛋黄6个拌匀

步骤 5

加入低粉160g拌匀

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步骤 6

步骤 6

混合蛋白糊和可可糊

步骤 7

7.混合均匀后装入模具

步骤 8

8.烤箱上下火170℃ 40分钟

步骤 9

9.取出 震模具倒扣放凉

步骤 10

将6寸模具放蛋糕上切下

步骤 11

将6寸蛋糕分切，选一块放底部

步骤 12

吉利丁10g放冷水泡软后隔水加热化为吉利丁液

步骤 13

搅拌软化的奶油奶酪150g加入酸奶100g+细砂糖40g搅拌

步骤 14

吉利丁液倒入奶油奶酪糊中

步骤 15

淡奶油200g打发至6成发倒入奶油奶酪糊

步骤 16

倒入草莓丁拌匀

步骤 17

慕斯液倒入蛋糕胚模具中，抹平后放冰箱冷冻4小时以上

步骤 18

取出后装饰草莓

步骤 19

撒上糖粉

步骤 20

回归家庭烘焙，享受品味生活

图文教程|雪上的一抹红 草莓慕斯可可蛋糕的小贴士

除了草莓也可以放些自己喜欢的水果哦

菜谱创建时间：2022-02-08 17:15:17