备菜： 牛腩洗净，切成1.5厘米方的小块 西红柿洗净，切成小块 土豆洗净削皮，切成2.5厘米方的小块 洋葱剥掉外皮，切成小丁
烹制： 1. 起锅烧油，放入冰糖，中小火炒至冰糖融化至焦黄色。 2. 放入牛腩块，翻炒至牛腩全部变色。 3. 放入姜片、八角、桂皮、香叶，继续翻炒。 4. 加入生抽、盐调味，加入白酒，翻炒一会儿后，加入洋葱丁，翻炒至洋葱变软。 5. 加入西红柿，翻炒。西红柿比较多，此时盖锅盖焖一会儿，可促使西红柿出汁。 6. 西红柿充分出汁后，倒入超过食材的开水，放入土豆块，轻微搅动一下，沸腾后，加盖，转小火，炖40分钟至1个小时。 7. 出锅前尝一尝汤汁的味道，根据口味添加盐。