自制芋泥，简单粗暴，实现芋泥自由

作者： 爱美食的喵喵_啊呜

🍀起心：在湖南吃过一次豆花弟弟，深深的被里面的芋头和芋泥吸引了，也尝试了鲜芋仙的芋泥，点的高配版，价格更贵，味道也更甜。更加坚定了自己做芋泥的心。 🫕实践：看了多个食谱又实践多次，总结出了可能是网上操作最简单，成分最简单，工具最简单，味道也很不错的芋泥做法。 🥣食用方法：我是每天早餐泡燕麦时加一些芋泥，顺便也就加热了。这样吃方便又有滋味。周日做一锅，能吃到下周五早上，非常适合上班族。 🥂大家来解锁更多吃法吧！

用料

• 芋头 荔浦芋头，1个带皮大概3斤多
• 紫薯 1个小的，鸡蛋大小，用于调色，根据喜好增减
• 奶粉 20g（根据喜好增减，可以边做边尝)
• 白糖 适量，根据喜好增减，可以边做边尝

自制芋泥，简单粗暴，实现芋泥自由的做法步骤

步骤 1

⦿芋头、紫薯，洗净切块（我切的是1.5厘米左右的方块。) ⦿放入电饭煲，少放点水（随意放的，大概100-200ml，或者半个饭碗的水，不要太多，也别太少) ⦿放入白糖，可以先少放一点，捣泥的时候可以再加。 ⦿摁煮饭键，等他自己蒸好就行。

步骤 2

⦿煮好了，这时候芋头都熟透了，底部也没有多余的水。把电饭煲内胆取出来，小心烫手。 ⦿拿擀面杖（木头的不伤内胆涂层)，轻轻的碾压、捣等各种简单手法把芋头和紫薯捣成泥。能捣到的很容易就碎成泥了，主要留意没捣到的，以及紫薯捣开颜色分布均匀。 ⦿捣的过程中加奶粉，加的早会让芋泥提前变干变困难，可以稍微晚一点加，过程中尝一尝根据喜好增加奶粉和白糖的量。 手工捣无法100%成泥，但至少也能有95%+的效果，剩下一点颗粒吃起来口感更丰富。

步骤 3

⦿捣好了，盛入容器放入冰箱冷藏，5-6天内吃完就行。

步骤 4

⦿也可以放到保鲜膜团成球，放到冰箱冷藏，一个球一顿的量，刚刚好。

菜谱创建时间：2023-10-23 10:32:53