雪芙奶排包

作者： 熊猫半糖

雪芙奶排包，一听名字就那么淑女那么温柔可人，这款面包虽然没有内馅，但是表面的雪芙皮足以增加风味，再加上蜜豆装饰又好吃，真是绝了！决定了，开烘焙店这款主打。

用料

• 高筋面粉 230克
• 低筋面粉 30克
• 盐 2克
• 白砂糖 30克
• 牛奶 190克
• 炼乳 30克
• 酵母 4克
• 黄油 20克
• 黄油 25克
• 牛奶 21克
• 糖 15克
• 吉士粉 10克
• 低筋面粉 15克

雪芙奶排包的做法步骤

步骤 1

准备好所需要的材料；

步骤 2

往面包桶里加入盐2克、糖30克、牛奶190克、高筋面粉230克、低筋面粉30克以及酵母4克，启动揉面模式；

步骤 3

中间加入软化好的黄油20克，揉成光滑面团，一次发酵至两倍大；

步骤 4

取出发酵好的面团简单手按排气；

步骤 5

分出60克大小的剂子，拉出光面滚圆，盖保鲜膜松弛20分钟；

步骤 6

拿出一个剂子，擀成长方形面片，自上向下卷起，收口按薄捏紧；

步骤 7

将卷好的面团并排放在烤盘上进行二次发酵；

步骤 8

准备雪芙皮：黄油25克+糖15克+牛奶21克+吉士粉10克+低筋面粉15克，混合均匀；将雪芙皮装入裱花袋挤到二次发酵好的排包上面，撒上蜜豆装饰；

步骤 9

放入烤箱，180度烤20分钟；

步骤 10

烤好之后震一下放凉；

步骤 11

松软可口的雪芙排包就做好了；

雪芙奶排包的小贴士

半糖有话说～ 1、二次发酵时间要够，排包才会松软好吃； 2、雪芙皮给面包增加风味，没有内馅也好吃；

菜谱创建时间：2022-01-19 17:09:09