快手万能面团/冷藏发酵快手披萨面团/奶味餐包

作者： mo-yummy

万能面团，冷藏发酵，不需等待，随用随取。 可做肉松面包，披萨底，餐包，夹心面包等等，自由搭配。 冷藏密封，最长可以保存3天。

用料

• 面粉 250克
• 糖 15-25克
• 牛奶 90-130克
• 鸡蛋 1个
• 酵母 3克
• 黄油 25克
• 盐 2克

快手万能面团/冷藏发酵快手披萨面团/奶味餐包的做法步骤

步骤 1

除黄油外所有材料混合均匀，酵母和盐分开两侧放，避免酵母被杀死。 只先加入90g牛奶，视面粉吸水程度不同适当补充10-30g牛奶。

步骤 2

混合成团后，搓衣法揉面+折叠揉面/摔打揉面，可以拉出中厚的膜即可。 加入切小块的黄油，将黄油完全揉入，面团光滑即可，不需要手套膜。 全程大约5分钟。

步骤 3

分割成喜欢的大小，用保鲜膜分割，饭盒内密封保存。 冰箱冷藏保存。 随用随取。

步骤 4

不需要二发，取出面团卷一根香肠，涂上美奶滋，撒上葱花和芝士，再挤一点番茄酱。 放入烤箱（不需要预热）设置上下加热190度，23分钟（包含烤箱自己预热的时间），烤至表皮金黄，体积变为原来的1.5倍大小，出炉即可食用。

菜谱创建时间：2022-01-18 17:22:56