葱' 姜' 白胡椒' 盐' 料酒' 白酒' 腌鱼（15分钟）炸两面金黄。出锅。
锅中放油，放火锅底料，豆瓣酱，香辣酱，干辣椒，花椒，麻椒，孜然酱，麻酱，麻辣鲜，葱姜蒜末，加啤酒，生抽，耗油，麻油，洋葱烧开浇在鱼上。
鱼上放孜然粉，蒜末，干辣椒段，锅中放油烧热浇上。