山西甜个嘛(油疙瘩)

作者： 圆圆锅

西安疫情回不去老家家，在家里做山西美食，每年爷爷奶奶都会做。

用料

• 面粉 500克
• 酵母粉 6克
• 泡打粉 2克
• 油 炸的时候抹过食物就行
• 红糖 100克
• 白糖 100克

山西甜个嘛(油疙瘩)的做法步骤

步骤 1

面500克

步骤 2

酵母粉6克

步骤 3

红糖约100克

步骤 4

酵母粉用温水化开倒入面粉中，打入两个鸡蛋，放2克泡打粉

步骤 5

红糖用温水化开，倒入面粉中，水不够了再倒水，注意倒入的水都是温水

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步骤 6

步骤 6

搅拌面糊到无颗粒

步骤 7

搅拌到基本无颗粒了，放置到地暖较好的地方醒发10分钟，再搅拌一下，继续醒发40分钟

步骤 8

醒发到挑起🈶️大气泡，就是发好了

步骤 9

锅中倒入油，两个筷子挑起面糊下入油锅中，炸至两面金黄捞出。

步骤 10

煊软好吃，早上可以当主食吃，替代馒头

山西甜个嘛(油疙瘩)的小贴士

发面不要发太久，太久了会酸，可以适量放点盐，也可以做成咸口的，放点花椒面，五香粉，盐。

菜谱创建时间：2022-01-15 14:58:51