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冬季鲫鱼最肥美,温补身体正合时，冬季是吃鲫鱼的最佳季节,自然是看好其温补之功。明代著名的医学家李时珍赞美冬鲫曰: “冬月肉厚子多,其味尤美。"民谚也有“冬鲫夏鲤”之说
鲫鱼含有丰富的蛋白质、不仅质优,而且
齐全、易于消化吸收,是肝肾疾病、心脑血管
疾病患者的良好蛋白质来源,常食可增强抗病 能力。
《本草纲目》中记载:“鲫鱼性温,味甘; 健脾利湿、和中开胃、活血通络、温中下气。”
对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病患者有很好的滋补食疗作用;产后妇女炖食鲫鱼汤,可补虚通乳;先天不足,后天失调,以及手术后、病后体虚形弱者,经常吃一些鲫鱼都很有益;肝炎、肾炎、高血压、心脏病、慢性支气管炎等疾病的患者也可以经常食用,以补营养,增强抗病能力。
另外,鲫鱼子能补肝养目,鲫鱼脑有健脑益智的作用。
清蒸紫苏鲫鱼的做法步骤
步骤 1
将鲫鱼破腹洗干净，橙皮泡软，生姜和紫苏叶洗净备用。
步骤 3
将锅中放适量清水，鱼盘放入锅中，水开蒸8～10分钟。
步骤 4
将鱼盘里面的水倒出来，烧锅放入适量油和酱油，加一点点水煮沸1分钟购淋在鱼的表面就可以吃了。
菜谱创建时间：2022-01-14 15:53:47