把猪肉和姜片一起剁，剁到肉都粘成一坨，看不到成粒猪肉。
干香菇用水泡发，然后香菇和马蹄都剁碎，尽量剁到碎小。
把剁碎的香菇和马蹄倒进猪肉里，还有盐，生抽，耗油，胡椒粉，淀粉，再加几勺水，一起搅拌均匀。装到盘子里压平，同时要扎些孔。
蒸笼水烧开后，蒸15-25分钟。