不使用膨大剂等生长调节剂的生态有机种植山药,不像市场上买的山药那么粗细均匀。
山药洗净表面毛刺,切成小段,均匀平铺在蒸屉上。
蒸锅倒入水,放上蒸屉,开火上汽后根据山药的粗细蒸制12-16分钟。 用筷子测试,将筷子插入山药,如能轻松穿透山药中心部位表示已蒸熟,不能穿透继续蒸几分钟再次测试,熟透即可。
山药不去皮,蘸蜂蜜或梨膏食用。
1. 山药黏液容易过敏,处理时需要戴手套。 2. 蒸山药的时长取决于山药的粗细程度,食谱中的时间经过测试一般情况下较细的山药12分钟,粗一点的16分钟,具体可根据制作实际情况调整时间。