排骨加大葱、姜片、料酒，冷水中浸泡半个小时，大米也放水中提前浸泡。
浸泡过的排骨冷水下锅，炒一下去腥，水开后捞出，冲洗干净，并擦干水分。
调一碗料汁（3勺生抽，1勺老抽，一勺蚝油，一勺白糖，一勺黄豆酱）
热锅凉油，下入排骨煎一下，下入准备好的料汁，翻炒10秒
加水没过排骨，大火烧开，转小火炖15分钟
把泡好的米放入电饭煲，先把排骨的汤汁加入电饭煲中，汤汁和米的比例按平常做米饭一样的比例就行，我这个稍微多加了那么一口水，因为我喜欢软一点的。汤汁不要加多了，如果不够就加点水。按煮饭键开始就OK了。
胡萝卜切小丁，和玉米粒一起下锅焯水2分钟（水里加少量盐），捞出备用。
排骨和米饭做好后，把胡萝卜和玉米粒，小香葱，倒进去，搅拌一下，焖5分钟
出锅
排骨焖饭加的水量和平常保持一直就行，如果喜欢软一点的米饭可以稍微多加点水，我不喜欢干的，就多加了一点，所以看起来比别人的要“水灵”一些。 喜欢吃软烂一点的排骨可以在第五步多煮几分钟。