蘑菇撕成块，锅内水开焯水2分钟，放入凉水过凉，把水份攥干备用。
2根小葱葱白切小圈，蒜切片，干辣椒切段，葱叶切成长段备用。
热锅凉油，油热放入葱、蒜、干辣椒炒香，1勺辣椒粉、1勺孜然粉，下入蘑菇翻炒均匀，1勺生抽、1勺耗油、少量糖，翻炒几下，出锅前加入葱段。