“低糖无水无油蜂蜜脆皮鸡蛋糕”扎实口感！含全蛋打发秘诀！

作者： 喂你吃一口呀

别的方子出脆皮一般都是我的两倍糖量 我这个主要靠脱模膏出脆皮 糖非常少，更不怕胖～ 每次都很成功，记录下 PS：这个方子可以做满12连大号模具～脱膜膏方子在主页的枣糕方子里～

用料

• 低筋面粉 160g
• 鸡蛋 5个
• 细砂糖+蜂蜜 65克（各30g，已经最少啦，不建议减，全砂糖也可以！
• 黑芝麻/白芝麻 适量（装饰用

“低糖无水无油蜂蜜脆皮鸡蛋糕”扎实口感！含全蛋打发秘诀！的做法步骤

步骤 1

全蛋先放置室温，打蛋器低档混合均匀～

步骤 2

加入细砂糖和蜂蜜，高速打发至发白膨胀（有大泡泡的话换低档再打一下就行）

步骤 3

全蛋不好打发！教大家个法子～蛋盆下面坐个大点的盆子加入烧开的开水，然后1:1兑冷水，然后开最高档，倾斜45度，很快就可以打发啦～

步骤 4

这样就OK啦，有小泡泡没关系，再低档打3分钟，然后开烤箱，180度预热10分钟～

步骤 5

筛入面粉，Z字型翻拌，至没有干粉～

步骤 6

面糊好啦，赶紧倒入刷过脱膜膏/黄油的模具，然后迅速放进烤箱，动作一定要快！不然全蛋消泡了，蛋糕就嘭不起来了！

步骤 7

180度，25分钟就好啦，整体桌子上震下，不容易塌～趁热脱模～（每个烤箱脾气不一样，自己适当调节哈，如果比较大，要降低温度加长时间，不然中间熟不了）

“低糖无水无油蜂蜜脆皮鸡蛋糕”扎实口感！含全蛋打发秘诀！的小贴士

大家有啥问题都可以评论里问我啊 还有，按方子做了一定要发出来哈，馋馋我～

菜谱创建时间：2019-09-20 19:55:48