先准备包子馅，这个馅需要先炒熟。 姜，香菇，大葱(不够，我又加了些小葱)，火腿都切好。肉馅要肥瘦合适的，不要太肥了。
锅热了，加油，放入肉馅，姜末，料酒，炒至变色。
分别加入香菇
火腿，葱，继续翻炒
再加入豆瓣酱，耗油，老抽，生抽，继续翻炒。
最后加自己泼的辣椒油，这个辣椒是不辣的，翻炒均匀就可以了，尝一下味道，不咸就再加点盐，要比平常的味道重一些就可以。
最后是这样的，先盛出来，放凉。
和面，发酵，包包子。(做包子我是个新手，过程就不上图了。)
最后就是这样的了。