简单易做的红烧肘子

作者： 吃货不是我啊

减肥了一年半，最近特别馋猪蹄、肘子肉、烧鸡，烤鸭……但是肘子外面卖太贵了，一斤就58块钱，趁着周末还是自己做吧！干净卫生

用料

• 猪前肘 1只
• 大葱、生姜 适量
• 冰糖 适量
• 老抽 2勺
• 蚝油 1勺
• 生抽 4勺
• 盐、鸡精、 适量
• 白胡椒 适量
• 八角 1个
• 卤肉料包 一包

简单易做的红烧肘子的做法步骤

步骤 1

买肘子的时候让老板帮忙把皮烧一下，这样炖出来的肘子皮比较Q弹。回来把猪皮清洗干净，肘子再划几刀，方便入味。冷水下锅煮15分钟后捞出清洗干净备用。

步骤 2

然后准备炒锅炒糖色，油6成热下冰糖炒化，这个过程尽量用中小火

步骤 3

糖色炒成枣红色就差不多了，炒太过会苦

步骤 4

把炒好的冰糖倒入烧好的开水锅内，就能得到一锅漂亮的糖色水了！这个过程一定要小心，冰糖遇水会炸，一定要用锅盖把脸挡住了！

步骤 5

准备好的葱姜倒入锅内

步骤 6

肘子放入糖水锅内，倒入一罐啤酒

步骤 7

生抽

步骤 8

老抽上色

步骤 9

蚝油

步骤 10

放入炖肉包

步骤 11

两勺海天黄豆酱

步骤 12

盐和鸡精根据放水的量添加

步骤 13

放一点点胡椒粉

步骤 14

喜欢吃辣的可以放点干辣椒。然后盖盖子，水开后炖2个小时左右。因为我家里没有高压锅，用普通锅炖就要炖很久

步骤 15

我还准备了几个鸡腿，因为鸡腿比较容易熟，等肘子炖的差不多了再放入鸡腿，大家喜欢吃别的肉菜也可以加进去。

步骤 16

我没有高压锅，这是用普通锅炖了两个小时的肘子，非常软糯，还脱骨了！捞出来急着吃饭就随便拍了一张照片，没有来得及勾芡摆拍，就有点随意了，但是味道真的不输外面卖的，大家可以试试做一下

简单易做的红烧肘子的小贴士

这道菜我觉得很简单，用料简单，操作也不难。想吃别的肉菜或者是豆干什么的也可以准备好放进去一起卤。 特别方便

菜谱创建时间：2021-12-11 19:06:10