零厨艺脆皮椒盐虾，椒香酥脆简单美味

作者： 忆乡飘零

邻居送的虾个特别大，做脆皮椒盐虾正合适，好吃易做，虾处理的好，做出来很酥脆美味，整只虾一口一口吃下去，一点儿也不浪费，家里人多就多做点，否则不够吃！

用料

• 虾 17只左右
• 料酒 1勺
• 洋葱 葱姜蒜，花椒，干辣椒 椒盐，白芝麻各适量

零厨艺脆皮椒盐虾，椒香酥脆简单美味的做法步骤

步骤 1

1:虾🦐剪去虾须，2:一手抓住虾头一手抓住虾身体将头里的内脏取出来，.3用刀开背将虾线取出来，4:将处理好的虾清洗干净控干水，5：切2片姜丝倒适量料酒抓匀腌制一会儿 这样处理的虾很干净，炸好可以连头一起吃掉

步骤 2

腌虾的时间来准备一下配菜和调料备用，量按自家口味调整即可

步骤 3

将腌好的虾用厨房吸纸吸干水分，盘中倒适量玉米淀粉将所有虾薄薄的裹上一层淀粉抖一抖

步骤 4

锅中多加点油烧至筷子放进去冒泡，可以下入裹好淀粉的虾慢慢炸至两面金黄色，用筷子敲敲脆脆的声音就出锅 注意⚠️火不要太大，小火慢炸，刚放进去别急着动它，等炸至定型再轻轻推动，时不时晃动锅子让其受热均匀

步骤 5

锅中留底油烧热，下入之前准备好的洋葱丝 姜蒜末 花椒和干辣椒🌶️炒香，倒入炸好的虾，倒入适量椒盐调味即可

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步骤 6

步骤 6

最后撒上白芝麻 葱花 出锅放点香菜点缀一下，椒香酥脆的脆皮虾就完成✅开吃了，感觉今天做少了，其它菜还没炒好，虾已经被吃光光了……

零厨艺脆皮椒盐虾，椒香酥脆简单美味的小贴士

注意⚠️整个过程火不能太大，虾一定要控干水分，否则炸的时候可能油会跳出来烫伤自己就不好了，如果口重的可以多加一些椒盐调味，真的好吃😋值得一试

菜谱创建时间：2021-12-09 20:19:00