鸡肉用生抽、老抽、盐、胡椒粉腌制10分钟。
油锅烧热，鸡皮朝下，放入鸡排，双面中火煎5分钟，夹出。
切成小块备用。
油锅烧热，倒入大蒜，煸香，然后加入口蘑，微微翻炒一下，加入切好的鸡排，用盐和白糖再调一下味，出锅前撒下一把葱花即可。