酸泡菜（不咸脆酸菜）

作者： 夜明猪999号

不是绵软又很咸的那种酸菜，是纯酸不放盐，口感脆脆的酸菜！11.20腌的

用料

• 淘米水
• 青菜（厚芥菜）

酸泡菜（不咸脆酸菜）的做法步骤

步骤 1

1.买的是这种青菜，拿回家晾一天，天热就看到叶子有点蔫了就行了 2.淘米水倒入无油的锅中煮开，煮开后将晾好的菜直接放入锅中烫，罐子小的就把菜掰断烫，叶子部分少烫一会儿，梗可以多烫会儿。烫过了做出来就不脆 3.烫好的菜放入无油无生水的密封罐，等烫好菜的淘米水放的凉一点倒入罐子里，没过青菜，再密封即可。一定要注意水必须没过青菜，不然容易烂掉！ 等到变黄变酸就可以吃了，10°天气一个礼拜以上的样子。

步骤 2

补一个27号的图，一个礼拜了

菜谱创建时间：2021-11-21 13:27:13